制作巧克力芭菲为何用 硅胶冰模 制作环保健康 汉川资讯
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制作巧克力芭菲为何用 硅胶冰模 制作环保健康 汉川资讯

点击:1561 日期:2013-07-28 选择字号:
制作巧克力芭菲为何用 硅胶冰模 制作环保健康 汉川资讯

 为何制作巧克力芭菲用硅胶冰模制作是最环保最健康?可能有很多人知道怎么制作芭菲,但是选择哪个创意硅胶制冰制作是最佳选择,估计很多人不知道。那么我们首先了解下巧克力芭菲的制作工艺流程:

材料:巧克力芭菲的方子参考川上文代的香草芭菲:香草粉2小勺(或香草精4-5滴)、蛋黄2个,砂糖65克,水25克,动物性淡奶油230克。蛋黄2个,白砂糖50克,牛奶25克,黑巧克力30克,可可粉5克,动物性淡奶油250克

 

巧克力芭菲蛋糕做法:

1、取一锅烧开水后用小火持续加热,将蛋黄、牛奶和25克白砂糖放入奶锅里隔热水加热并不断搅拌。一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠,用刮刀挑起,如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层,就说明已经好了。
2、趁热将黑巧克力块倒入蛋黄混合物里,搅拌直到黑巧克力完全溶化。再筛入可可粉,搅拌至均匀。将拌好的蛋黄可可糊冷却到室温。
3、动物性鲜奶油加入剩下的25克糖打发到出现清晰的纹路。
4、将1/3的淡奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里,用刮刀从底部往上翻拌的方式翻拌拌匀,拌匀后全部倒回淡奶油碗里,再次翻拌拌匀。完全拌匀以后,巧克力芭菲糊就做好了。
5、在6英寸蛋糕圆模底部铺一片蛋糕片,倒入2/3的巧克力芭菲糊。
6、铺上第二片蛋糕片,倒入剩下的巧克力芭菲糊。
7、放入冰箱的冷冻室,冷冻4-5个小时直到完全冻硬。脱模前,用热毛巾在蛋糕模具周围捂一会儿,就能脱模了。

8、脱模后的蛋糕用刀切成若干份食用。

这样巧克力芭菲蛋糕就做好了,但是为何要用这种硅胶冰模,也称硅胶巧克力模,硅胶蛋糕模来做是最环保最健康?大家要了解硅胶材料的特性,硅胶材料是无毒无味,100%食品级硅胶材料,耐高温、耐低温、易脱模、易清洗等优异性能,是其他材料无法比拟的,所以选用硅胶冰模来制作巧克力芭菲是最佳选择!

 

 

 

 

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